Cozinha

O químico Hervé This e o renomado chef Pierre Gagnaire nos convidam a refletir sobre o que é arte culinária, o que a define como tal. This propõe a questão técnica e Gagnaire a realiza como artista – uma parceria que nos libera de determinados paradigmas, estimulando uma nova atitude ao cozinhar. Em vez de receitas, projetos. Hervé This introduzira no cenário gastronômico ideias estéticas, oriundas de outras artes; em companhia de Gagnaire, tais ideias tornaram-se realidade e são apresentadas neste livro.

Título: Cozinha
subtítulo: Uma Questão de Amor, Arte e Técnica
Autor: Hervé This, Pierre Gagnaire
Tradução: Guilherme J. de Freitas Teixeira
Editora: Editora senac são Paulo
Edição: 1
Ano: 2010
Idioma: Português
Especificações: Brochura | 336 páginas
ISBN: 978-85-7359-915-2
Peso: 620g
Dimensões: 240mm x 170mm

Categories: Livros